23 / 05 / 2017

Grillpremiär häromdagen och jag säger bara mmmmm! Grillade godsaker en ljummen försommarkväll är svårslaget.

CHEFLIFE

Kan nog säga att jag har världens bästa jobb, iallafall världens roligaste! Visst att det är stressigt ibland och man får jobba mycket kvällar och helger. Men att få hålla på med något man älskar, i en sådan anrik miljö som Operakällaren, omgiven av superbra kollegor kan man inte klaga på!

Just nu saknar jag mitt jobb lite extra! Har varit sjukskriven hela detta år pågrund av många anledningar till min otroligt jobbiga graviditet. Och även fast jag vet att det är en omöjlighet att jobba just nu, så saknar jag att stå där i köket på morgonen och preppa inför lunchen. Lyssna på bra musik och snacka lite goja med kollegorna. Saknar att köra en bra helgservice och vara på gränsen till att sitta i skiten hela tiden men ändå lyckas få ut allt sådär perfekt som det ska vara. Saknar att avsluta kvällen med den där heltslut-känslan i kroppen som bara går att få efter en lördagsservice och veta att man levererat en full restaurang av glada nöjda gäster.

Att jobba som kock är verkligen ett givande yrke och jag skulle rekommendera alla som går i tankar på att välja kockyrket att göra det! Just nu saknas det ju kockar i så gott som hela Sverige och det finns massor bra restaurangskolor att välja mellan för både gymnasieelever och vuxna, så man blir aldrig ”för gammal” för att sadla om. Jag gick en kockutbildning efter gymnasiet och det var lätt den roligaste utbildningen jag har gjort! Sen är pricken över i att kunskap om mat har man ju inte bara nytta av i restaurangköket, utan även varje dag i vardagen.

MAT TIPS

Tänkte bara ta och tipsa om Mat.se. Testade att beställa mat därifrån för första gången och jag är mer än nöjd! Smidigt att man bara kan sitta hemma i soffan och klicka på det man vill ha, istället för att avsätta en hel eftermiddag till att åka och storhandla… Behöva släpa på massor kassar, trängas bland massor stressat folk osv… För mig blev det tillochmed billigare att beställa härifrån och få allt hemlevererat än att gå och handla i en mataffär. Alla kassarna med mat på bilden kostade tillsammans 1300kr. Visst att det är mycket pengar men när vi handlar i en vanlig mataffär brukar det gå på ungefär samma summa och då räcker bara maten till typ två middagar sen är det slut. Nu har vi fyllt på både skafferi, kyl och frys. Jag var lite orolig att det inte skulle vara lika färskt som i butikerna, men allt jag fick hem var superfräscht.

Låter som värsta reklaminlägget, haha, men ville bara dela med mig av min nya mathandlingslycka! Visserligen tycker jag att det är kul att gå i mataffärer, ibland. Men oftast känns det bara som en måstepunkt som ska klämmas in i vardagen. Om man blir ny kund nu så får man även 170kr att handla för, klicka här för rabatt. 

NEW MENU @OPERAKÄLLARENS BAKFICKA

    

// 1. Caviar och ostron // 2. Blåhummer // 3. Jag & hummer // 4. Äppelkompott, stekt kavring, gräddfilsglass och brynt smör // 5. Massor mat på upplagningen av nya menyn // 6. Rökt älghjärta, lardo, picklade kantareller, bönor. Svampconsommé hälls över framför gästen // 7. Lättrökt märgben med picklad lök, smörstekta kantareller, löjrom och örtolja //

Nya menyn på Bakfickan är riktigt nice! Höstig, robust, riktig mat med en touch av lyx. Att det kommit till mer skaldjur på menyn gör inte saken sämre. Det är både min favorit att äta och att jobba med! Ser fram emot en härlig höst i köket!

// 1. Caviar and oysters // 2. // Blue lobster // 3. I & lobster // 4.  Apple compote, fried bread, sourcream and melted butter // 5. Plenty food of the new menu // 6. Smoked elkheart, lardo, pickled mushrooms, beans. Consommé poured over in the front of the guest // 7. Lightly smoked marrow-bone with pickled onions, butter fried chanterelles and herb oils // The new menu in Bakfickan is really nice! The food feels in the right season. It’s robust, real food, with a touch of luxury. That it is more seafood on the menu makes it even better. It is both my favorite to eat and to work with! Looking forward to a wonderful autumn in the kitchen!

USINE

En ledig fredagkväll som avnjöts med ostron, löjrom och bubbel på det nyöppnade stället Usine på Södermalm.

Annars har min tid fylls av mycket jobb. På torsdag har vi menybyte på Bakfickan och jag ser fram emot att arbeta med den nya menyn som bland annat kommer innehålla en och annan ny dessert för mig att fixa ihop.

A free Friday night was enjoyed with oysters, caviar and bubble at the newly opened instead Usine on Södermalm. Otherwise, my time is filled with a lot of work. On Thursday we have menus change on Bakfickan, and I look forward to working with the new menu, which among other things will contain one or two new dessert for me to fix together. 

Min Instagram

Sida 1 av 2412345...1020...Sista »
Created by: Patan77.com